Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά
Μερίδες: 2
Οι σπιτικές τηγανίτες με βρώμη και ξηρούς καρπούς αποτελούν ένα super θρεπτικό πρωινό γεύμα, με απίθανη γεύση και όλη την ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός σου, για να «ξυπνήσει» και να ξεκινήσεις την ημέρα με γεμάτο στομάχι και καλή διάθεση!
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 8 κ.σ. κουάκερ
- ½ κ.σ. τριμμένη κανέλα
- 2 ασπράδια
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. φουντούκια
- 1 κ.σ. κάσιους
- 2 κ.σ. καρύδια
- 1 κ.σ. αποφλοιωμένους ηλιόσπορους
- 1 κ.σ. ξανθή σταφίδα
- 1 κ.σ. cranberries
- 2-4 κ.σ. γάλα (στο περίπου, κυρίως το βλέπουμε στην πράξη)
Για το γαρνίρισμα:
- τριμμένους ξηρούς καρπούς
- μέλι
- λεπτές φετούλες μπανάνας ή φράουλες
- τριμμένη κανέλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Ανακατεύουμε στο μπλέντερ όλους τους ξηρούς καρπούς.Τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος τη βρώμη (κουάκερ), την κανέλα, τα ασπράδια, το μέλι, τα 2/3 από τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής.
Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, με ένα πινέλο, ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Ρίχνουμε τη ζύμη στο ζεσταμένο τηγάνι και σιγοψήνουμε για 3-4 λεπτά και από τις δυο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά.
Τοποθετούμε τις τηγανίτες στα πιάτα. Γαρνίρουμε με μπανάνα ή φράουλες, μέλι, τους υπόλοιπους τριμμένους ξηρούς καρπούς και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα.
Tip.1: Είναι προτιμότερο οι ξηροί καρποί να είναι ωμοί και ανάλατοι.
Tip.2: Προσοχή! Μπορεί οι 2 κ.σ. γάλα να είναι αρκετές και να μη χρειάζεσαι παραπάνω. Η ζύμη θέλουμε να είναι σφιχτή, αλλά τόσο όσο να συγκρατεί τα υλικά της χωρίς π.χ. να σκορπίζουν οι ξηροί καρποί.
Tip.3: Η φωτιά πρέπει να είναι λίγο παραπάνω από μεσαία (αναλόγως την εστία) και το πάχος της τηγανίτας να μην ξεπερνά το 1-1,5 εκ., ώστε να ψηθούν σιγά-σιγά, σωστά και χωρίς να καούν εξωτερικά.
