Αν σου αρέσουν τα φρέσκα πράσινα λαχανικά και ιδιαίτερα η ρόκα, τότε δοκίμασε την παρακάτω σαλάτα με πράσινα φυλλώδη λαχανικά, καρύδια, λιναρόσπορο και γραβιέρα
Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, φυτικές ίνες και πολύ γευστική!
Η ρόκα περιέχει βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, αλλά και μικρότερες συγκεντρώσεις σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Το μαρούλι περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο (K), μαγγάνιο (Mn), χρώμιο (Cr), φώσφορο (P), ασβέστιο (Ca), σίδηρο (Fe), καροτενοειδή και φυτικές ίνες. Επίσης είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και φυλλικό οξύ.
ΥΛΙΚΑ
- 5-6 φύλλα μαρουλιού
- 6-7 φύλλα ρόκα
- 3-4 φύλλα μαϊντανό
- 1 κ.σ. λιναρόσπορο
- 5-6 καρύδια
- 1 κ.σ. ξανθή σταφίδα
- Τριμμένη γραβιέρα
Για το dressing
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ balsamic
- 1 κ.σ. μέλι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το μαρούλι, τη ρόκα και το μαϊντανό. Τα τοποθετούμε στη σαλατιέρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη γραβιέρα, την οποία θα προσθέσουμε τελευταία).Χτυπάμε τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και το μέλι, με μιξεράκι ή στο shaker, τόσο ώστε να γίνουν ομοιόμορφη κρέμα.
Περιχύνουμε το dressing πάνω από τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα (ή φύλλα γραβιέρας).
Xρήσιμες συμβουλές για τα φυλλώδη λαχανικά
- Πλύνε καλά τα φυλλώδη λαχανικά με νερό ξύδι και χονδρό αλάτι.- Ξέπλυνε τα λαχανικά με άφθονο δροσερό νερό.
- Μην ψιλοκόβεις τα λαχανικά για τη σαλάτα σου, γιατί έτσι χάνονται πολλές από τις βιταμίνες τους. Είναι προτιμότερο τα λαχανικά είναι χοντροκομμένα.
